16 de Octubre de 2019

[VIDEO] Encuesta revela alto consumo en establecimientos de comida rápida en Puerto Rico

Por el 26 de Junio de 2017

El Instituto de Estadísticas de Puerto Rico publicó los resultados de la primera encuesta poblacional sobre consumo de alimentos de establecimientos de comida rápida 2013, el cual reveló que cerca de 1.5 millones de personas entre las edades de 18 a 64 años consumen alimentos de establecimiento de comida rápida en Puerto Rico con una prevalencia de 74%, siendo en su mayoría mujeres y cuya razón principal para hacerlo estriba en no disponer de tiempo para cocinar.

Entre los resultados más sobresalientes de este estudio se encuentra que en un periodo de 30 días, esta población visitó un promedio de 6.7 veces un establecimiento de comida rápida, donde el 63.2% es el almuerzo la comida principal que se consume en dichos restaurantes y el 51.6% de las personas indicó que siempre tomó refresco de soda azucarado.

Las razones principales para consumir alimentos en establecimientos de comida rápida fueron: el no tener tiempo para cocinar (39.7%), la proximidad en la ubicación del restaurante (22.1%) y la accesibilidad en el precio de estas comidas (13.6%).

En cuanto al dinero invertido en estos alimentos, el 74.8% gastó entre $5.00 a $9.99 por persona cada vez que visitó un establecimiento de comida rápida y el 66.4% utilizó dinero en efectivo para pagar sus compras en establecimientos de comida rápida.

Entretanto, el 68.3% de la población que consume alimentos de este tipo de establecimientos tiene sobrepeso u obesidad, un poco más alto que la tasa de sobrepeso u obesidad de la población total. Asimismo, la población que consume alimentos de establecimientos de comida rápida tiene una mayor prevalencia de: presión arterial elevada (32.4%), colesterol alto (30.3%) y desorden depresivo (18.1%).

El término comida rápida se refiere a aquellos alimentos que se preparan de forma rápida y que pueden comerse rápidamente, usualmente sin necesidad de utensilios. Suelen ser alimentos con una alta densidad energética y bajo valor nutricional.

En Puerto Rico, existe la particularidad de los establecimientos de comida rápida que sirven platos fuertes de comida, por lo que llamarles rápida se refiere más bien a que la misma ya está disponible para ser servida.

Los lugares donde se expiden estos alimentos se clasifican en cuatro segmentos: Restaurantes de servicio rápido (QSR, en inglés), comida para llevar, vendedores móviles o ambulantes y lugares de ocio. La función de los QSR es proveer comidas completas, pero se distinguen por no ofrecer mesas de servicio.

El segmento de comida para llevar consiste en establecimientos que proveen alimentos frescos preparados para su consumo inmediato.

El segmento de los vendedores ambulantes se caracteriza por ser puestos móviles que ofrecen una variedad limitada de comidas y bebidas recién preparadas.

En los lugares de ocio, sirven comidas y bebidas para consumo inmediato, ejemplo de estos lugares son: el cine, el teatro, los hipódromos, entre otros.

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Este estudio sirve como un suplemento de la encuesta del Sistema de Vigilancia de los Factores de Riesgo Asociados a la Conducta de Puerto Rico (PR‐BRFSS, en inglés) del Departamento de Salud para el año natural 2013.

“El Instituto de Estadísticas está plenamente facultado para producir sus propias estadísticas, cuando complemente la producción de las demás entidades públicas. En este caso, nuestra colaboración interagencial histórica con el Departamento de Salud nos permite llenar estos vacíos de información, que a la vez, complementa la producción de estadísticas del Departamento. Confiamos que se haga buen uso a esta información en la formulación de la políticas públicas preventivas”, expresó el director ejecutivo del Instituto de Estadísticas de Puerto Rico, doctor Mario Marazzi-Santiago.

Por su parte, la gerente de proyectos estadísticas del Instituto y autora principal de la encuesta, doctora Idania R. Rodríguez Ayuso destacó que “confiamos en que esta encuesta que hemos realizado en el Instituto de Estadísticas pueda llenar ese vacío de información sobre este tema tan importante y que tiene un impacto de salud pública. Esperamos que el mismo sirva como punto de partida para que el Departamento de Salud y el público en general tenga acceso a datos confiables para el establecimiento de políticas públicas preventivas”, puntualizó.

Para acceder al informe completo puede visitar el siguiente enlace: http://www.estadisticas.gobierno.pr/iepr/LinkClick.aspx?fileticket=Snh5wcOIof0%3d&tabid=165.

Para más información puede visitar la página web: www.estadisticas.pr. Así como en las redes sociales, a través de Facebook (estadisticas.pr), Twitter (@EstadisticasPR) y Linkedin (Instituto de Estadísticas de Puerto Rico).

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